蒜蓉排骨香港特产

蒜蓉排骨确实可以被视为香港特产，尽管它并非源于香港，但在香港非常受欢迎，并成为了当地美食的代表之一。

蒜蓉排骨的特点

口感与风味：蒜蓉排骨以其独特的香气和鲜美的口感深受喜爱。

主要食材：包括猪小排或猪肋排、新鲜大蒜头、姜片和葱。

调料：主要使用生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精或味精和玉米淀粉。

烹饪步骤

准备排骨：

将排骨冲洗干净，去除血水，并用食醋和料酒腌制至少30分钟以去腥。

腌制排骨：

在腌制过程中，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、蒜末和姜片，确保排骨充分入味。

煎排骨：

在锅中加入适量的油，将腌制好的排骨煎至两面金黄。

翻炒与出锅：

加入剩余的蒜末快速翻炒，最后撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。

储存与保鲜

短期储存：腌制好的蒜蓉排骨可以在冰箱冷藏室中保存，但最好在短时间内食用完毕。

长期储存：若需长期保存，建议将蒜蓉排骨分装冷冻，食用前需提前解冻并重新加热至热。