做凉皮时牛肉放什么调料

做凉皮时，牛肉的调料可以根据个人口味选择不同的组合。以下是一些常见的调料和配料：

牛肉汤

可以用煮牛肉的汤，加入香醋搅匀冷却，或者加入鸡粉或牛肉粉来调味。

调味料

葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱等。

酱汁

高汤、酱油、白醋、香油、芝麻酱、白糖等。

其他配料

蒜蓉、姜蓉、香菜、豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝、海苔丝等。

建议

牛肉汤：使用牛骨或牛肉熬制的高汤，味道更加鲜美。

调味料：根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒和花椒，喜欢鲜美的可以多加酱油和鸡精。

酱汁：可以根据个人喜好调整比例，喜欢甜口的可以多加白糖，喜欢酸口的可以多加醋。

其他配料：根据个人喜好选择，增加口感和美观。

通过这些调料和配料的搭配，可以做出美味的凉皮配牛肉。