木耳炸酱鸡蛋

木耳炸酱鸡蛋是一道结合了酱香和鸡蛋口感的家常菜。主要食材包括鸡蛋、木耳、豆瓣酱、甜面酱、葱、蒜等，通过炒制工艺制作而成。下面是这道菜的具体做法：

准备食材

鸡蛋 2个

木耳 7朵

豆瓣酱 3勺

甜面酱 3勺

盐 1克

糖 2克

葱 碎末

蒜 碎末

水 3茶勺

炒制过程

锅内倒油，放入葱花爆香。

加入木耳碎末，继续翻炒。

加入豆瓣酱和甜面酱，爆炒均匀。

倒入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固成块状。

倒入3勺水，加入蒜末，待快出锅时加少量糖和盐调味。

其他做法

木耳泡发后切丝，鸡蛋炒熟盛出。

锅中加油烧热，加入一勺甜面酱和一勺黄豆酱爆香，放入葱花和木耳翻炒片刻，加半碗水焖炒至粘稠，最后放入鸡蛋碎，放盐和鸡精关火。

木耳切小丁，鸡蛋打散。热锅倒油，炒熟鸡蛋后加入木耳和熟酱翻炒，加入酱油、盐、味素，加入一碗清水，收汁后加入葱花。