木耳鸡蛋浇头

木耳鸡蛋浇头是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需食材：

木耳

鸡蛋

葱

蒜

小米辣

青椒

洋葱

盐

鸡精

白糖

胡椒粉

生粉

生抽

香油

清水

具体步骤：

准备食材

木耳提前泡发，然后焯水1分钟，捞出过凉水。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

葱、蒜、小米辣、青椒、洋葱切好备用。

炒鸡蛋

倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，炒散后盛出备用。

调灵魂料汁

在碗中加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、1勺生粉、生抽、香油和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒蔬菜

另起锅，放入葱、蒜、小米辣爆香，倒入青椒、洋葱段，翻炒至段生。

合并炒制

加入鸡蛋和木耳，淋上灵魂料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅。

建议：

木耳焯水时可以加一点点盐，这样能更好地去除杂质和异味。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦黄。

调制料汁时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合搭配各种面食或米饭食用。