清蒸鲈鱼做法加金针菇
清蒸鲈鱼搭配金针菇的做法如下：
准备食材
鲈鱼一条，约400克
金针菇150克
葱、姜、蒜适量
小米辣、洋葱、芹菜（可选）适量
蒸鱼豉油、生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉（可选）适量
处理鲈鱼
将鲈鱼洗净，擦干水分后切段或片，加入料酒和腌料（生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉）腌制40分钟。
炒香配料
热油锅中加入姜蒜末炒香，再加入洋葱和芹菜翻炒均匀（如果使用）。
铺底放鱼
将金针菇铺在盘底，再放上腌制好的鱼段或片。
可以在鱼身上撒上一些葱丝和姜丝。
加入腌料汁
倒入剩余的腌鱼料汁，再加2勺料酒。
焖煮
盖上锅盖，小火焖10分钟，关火后再焖2分钟。