巴盟金针菇做法

巴盟金针菇，也被称为巴盟香菇或白蘑，是一种产于内蒙古巴盟地区的优质食用菌，以其口感鲜美、营养丰富而著称。以下是几种常见的巴盟金针菇做法：

凉拌金针菇

材料：

金针菇

黄瓜丝

小米辣

蒜末

香菜

鸡精

白糖

生抽

香醋

辣椒油

香油（可选）

步骤：

1. 金针菇去掉根部，水开后下锅烫59秒，煮熟后捞出过一遍凉水，挤干水分。

2. 加入切好的黄瓜丝、小米辣、蒜末和香菜。

3. 调入一勺盐、鸡精、白糖、生抽和香醋，根据个人口味可选择加入辣椒油和少许香油。

4. 用双手将食材和调料充分抓匀。

5. 凉拌金针菇完成，爽脆开胃，美味可口。

经典凉拌金针菇

材料：

金针菇

黄瓜

胡萝卜

蒜末

生抽

香醋

盐

糖

辣椒油

香油

白芝麻

步骤：

1. 金针菇去根部，洗净后撕开，放入沸水中焯烫3 - 5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝，与金针菇一同放入碗中。