鸡蛋炒金针菇粉皮

鸡蛋炒金针菇粉皮是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

粉皮：提前用温水泡软，切成适当大小。

鸡蛋：打散，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

金针菇：洗净，去掉根部，切成适当长度。

葱：切成葱花或小段。

调料：盐、生抽、鸡精、香油、料酒等。

炒鸡蛋

锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，待其凝固后，轻轻翻炒成块状，盛出备用。

炒粉皮和金针菇

锅中再加适量的油，放入葱花或葱姜蒜爆香。

加入粉皮和金针菇，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料。