圆茄子炒洋葱做法窍门

制作圆茄子炒洋葱时，可以遵循以下步骤和窍门来获得最佳口感：

准备食材

圆茄子1个

洋葱1个

大蒜2-3瓣

酱油、盐、鸡精适量

食用油适量

茄子处理

将圆茄子洗净后切成滚刀块或条状。

可以选择将切好的茄子用盐拌匀后腌制10分钟，去除部分水分，这样可以使茄子在炒制时更加入味且不易吸油。

洋葱处理

洋葱去皮后切成条状或薄片，根据个人口味选择。

炒制过程

锅中加入适量的食用油，油热后先放入大蒜炒香。

加入洋葱翻炒至微黄色，炒出香味。

将处理好的茄子放入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

加入适量的酱油、盐和鸡精，继续翻炒，让茄子充分吸收调味料。

炒至茄子熟透，口感变软即可出锅。