天麻炒肉做法

天麻炒肉是一道美味的中式菜肴，具有平肝息风、养血安神的功效。以下是几种不同的天麻炒肉做法：

简单天麻炒肉

主料：鲜天麻250克，猪瘦肉200克

辅料：干辣椒、蒜苗、大蒜片、盐、味精等调料适量

做法

1. 将天麻切成片，猪瘦肉切片。

2. 锅中放入菜籽油，将肉片倒入爆炒后，加入天麻片、辣椒、大蒜片翻炒至熟。

3. 加入蒜苗、味精调味装盘即可。

天麻炒肉片

主料：天麻2个，瘦肉200克，蒜头1粒，蒜苗2颗

辅料：盐、生抽、糖、生粉、油等调料适量

做法

1. 天麻洗净，切片备用；蒜粒切蒜蓉，蒜苗洗净，切段备用；猪肉切片备用。

2. 切好的肉片放碗中，加入少许盐、生抽、糖拌匀，加入生粉拌匀锁住水分，再加入1勺油，腌制备用。

3. 锅烧热，加入适量油，下入蒜蓉，蒜苗梗爆香，下肉片翻炒至8成熟，倒入天麻片翻炒，加入少许水翻炒，加入1勺蠔油及蒜苗叶炒匀，即可出锅。