金娼鱼的做法

金娼鱼（金鲳鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 葱姜蒸鱼

材料：

金鲳鱼1条

葱3根

大葱半根

姜1块

蒜6瓣

香菜2棵

调料：油2汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、海天蒸鱼豉油3汤匙、盐1/2汤匙

做法：

1. 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

2. 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

3. 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

4. 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8~10分钟。

5. 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

6. 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7. 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

2. 红烧金鲳鱼

材料：

金鲳鱼1条

小葱、生姜、蒜、香菜适量

油适量

盐、蚝油调味

泡椒、红椒适量

做法：

1. 把买来的金昌鱼处理干净，在鱼身的两面涂上一点点盐，再拍上一层干面粉。

2. 准备好一些小葱、生姜、蒜、香菜切好备用。

3. 油锅烧到七成热时，把金昌鱼轻轻的放入锅中，把底下的一面炸至定形后，再换另一面继续炸。

4. 把炸好的金昌鱼装盘备用，将多余的油倒出来装在没有水的小碗里，可以留着炒素菜时用。

5. 锅底留少许油把泡椒、红椒、姜、蒜一起放进去锅里爆香。

6. 在爆香辣椒、姜、蒜的锅里加入一小半碗的清水，用大火烧开，加入少许盐、蚝油调味。

7. 当锅里的汤汁变浓稠的时候，放入香菜叶和葱叶，关火。

8. 把烧好汤汁淋上金昌鱼上面即可，一道很美味的红烧金昌鱼就做好了。

3. 煎金鲳鱼

材料：

金鲳鱼1条

盐、黑胡椒适量

橄榄油或其他植物油适量

做法：

1. 用厨房纸巾把金鲳鱼擦干，两面撒上适量的盐和黑胡椒。

2. 热锅凉油，放入金鲳鱼，两面煎至金黄色，出锅备用。

3. 可以根据个人口味在鱼身上淋上一些柠檬汁或酱油增加风味。

4. 豉椒炒金鲳鱼

材料：

金鲳鱼1条

姜丝、蒜片、葱段适量

豉椒酱、生抽、老抽、糖、盐适量

做法：

1. 金鲳鱼洗净，在鱼身两面各划几刀，抹上少许盐，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香。

3. 放入金鲳鱼，两面煎至微黄。

4. 倒入豉椒酱，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。