隆昌羊肉汤的做法

隆昌羊肉汤的做法如下：

选取食材

选取新鲜的羊肉，最好是带皮的羊腿肉，清洗干净后切成块状。

准备一些辅助食材，如白萝卜去皮切块、泡发的黑木耳切丝、泡发的黄花菜切段。

前期处理

将羊肉放入冷水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。

将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒、姜片和葱段，转小火慢炖。

炖煮

在炖羊肉的同时，将白萝卜块、黑木耳和黄花菜分别准备好备用。

羊肉炖至肉质酥烂时，加入白萝卜块继续炖煮，直到萝卜变软。

然后加入黑木耳和黄花菜，调入适量的盐和胡椒粉。

调味与提香

根据个人口味，可以加入一些香菜或葱花提香。

最后将羊肉汤盛出，即可享用这道美味的内江菜隆昌羊肉汤。

小贴士

熬制羊肉汤时，水要一次性加足，保持汤的清澈和浓郁。

炖煮过程中要保持小火，以便羊肉能够充分吸收汤汁的精华。

可以根据个人口味适量添加辣椒和药材，如枸杞、大枣、党参等，增加汤的滋补效果。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一道地道的隆昌羊肉汤了。