青椒炒蛋拌干面

青椒炒蛋拌干面是一道色香味俱全的美食，做法如下：

煮面条

将热干面按照包装上的指示煮熟，然后捞出过冷水，保持面条的筋道。

准备青椒和鸡蛋

青椒切丝或切末备用。

鸡蛋打散后炒熟，炒至金黄蓬松的鸡蛋碎。

炒制青椒和鸡蛋

热锅凉油，将青椒炒至断生，然后加入炒好的鸡蛋。

加入适量的盐、酱油、香油等调料，翻炒均匀。

拌面

将炒好的青椒鸡蛋浇在沥干水分的热干面上，拌匀即可。

小贴士

选择面条：选择劲道的中粗面条，煮面时水要宽、火要旺，煮至没白芯即可捞出过冷水。

炒青椒：炒青椒时，别炒太熟，保留些许脆生，口感更佳。