炸肉丸红烧豆腐

炸肉丸红烧豆腐是一道美味的中式菜肴，结合了豆腐的滑嫩和肉丸的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

豆腐：200克

猪肉馅：200克（可根据个人口味选择是否使用五花肉或其他肉类）

鸡蛋：1个

葱：1根

姜：1小块

大蒜：1瓣

盐：适量

白胡椒粉：少许

五香粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：适量

淀粉：适量

植物油：适量

制作步骤

豆腐处理

豆腐捣碎或压成泥状。

如果使用嫩豆腐，可以先用开水焯一下去除豆腥味。

肉馅调制

猪肉馅中加入葱姜末、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。

加入鸡蛋，继续搅拌上劲。

适量加入淀粉，增加粘稠度和弹性。