莲藕猪肉的丸子

莲藕猪肉做丸子的方法如下：

准备食材

莲藕1节

猪肉半斤（肥瘦根据个人喜好）

2个鸡蛋

一把葱花

一袋小酥肉粉100克

适量盐

适量胡椒粉

料酒、生抽、蚝油（可选）

玉米淀粉（可选）

制作步骤

莲藕去皮切成小碎末。

猪肉剁成碎末备用。

猪肉和莲藕放入盆中，加入两个鸡蛋、小酥肉粉、盐、胡椒粉、葱花、料酒、生抽、蚝油（可选）和玉米淀粉（可选），搅拌均匀，搅拌到出肉胶的状态。

烧热油至7成热（约180℃），用手抓一把肉末，从虎口位置挤出来，形成圆形肉球。

将肉球放入油锅中，不要翻动，先定型，然后用勺子搅动，使其受热均匀。

炸至两面颜色金黄，即可出锅。

其他做法

可以选择将肉丸放入凉水中煮熟，然后另起锅，放油爆香葱姜和八角，倒入煮丸子的汤和丸子，加入生抽、蚝油、料酒，盖上锅盖中小火慢炖半小时，最后加点水淀粉勾芡，撒上葱花点缀。

或者将肉丸煎至表面微微金黄后，放入锅中，加入八角、香叶、葱段和姜片，爆香后倒入一碗清水，加入生抽、老抽、糖，搅匀后倒入肉丸，盖上锅盖用中小火炖煮约15分钟，让汤汁充分渗透进丸子，最后加入水淀粉收浓汤汁，撒上葱花装饰。

这些方法都可以制作出美味的莲藕猪肉丸子，选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。