炒菜可以达到什么温度
炒菜时可以达到的温度范围较广，具体温度取决于 烹饪方法、食材以及所追求的菜品效果。以下是一些常见炒菜温度的概述：
一般炒菜温度
日常炒菜的适合温度一般是 120度到170度左右。
平时炒菜的温度介于 120-200度即可。
炒菜温度最好控制在 150℃~180℃。
高温炒菜
如果烹制煎炸食品，锅子的温度就可能超过 260℃。
大火炒菜时的温度大约 180到250度。
家庭常用燃气灶在爆炒的情况下是有可能超过 250度的。
低温炒菜
小火炒菜时的温度大约 100-150度。
最佳炒菜温度
180度比较理想，菜不易糊。
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