雪花膏的做法

雪花膏的制作方法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典雪花膏

油相加热 ：将油相（如鳄梨油、甜杏仁油、葡萄籽油等）加热至85℃左右。

水相加热：

将水相（如纯水）也加热至85℃左右。

混合搅拌：

在搅拌下缓缓将水相注入油相中，加完后保温。

添加香料：

在45℃时添加香料，搅拌15~20分钟，然后冷却到40℃以下。

方法二：椰丝雪花膏

准备材料：

玉米淀粉80g、牛奶500ml、冰糖30g、椰丝适量。

制作过程

将150ml牛奶与80g玉米淀粉拌匀。

将剩余牛奶倒入锅中，加冰糖煮开后转小火煮开。

将步骤1的混合物倒入煮开的牛奶中，持续小火搅拌。

将煮好的糊倒入保鲜盒中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻层一小时。

冷冻后，切开，裹上椰丝即可。

方法三：椰蓉雪花膏

准备材料：

淡奶油150g、椰蓉适量、椰浆250ml、牛奶50g、吉利丁片15g。

制作过程

吉利丁片用冰水软化。

将椰浆、淡奶、牛奶和细砂糖倒入碗中搅拌均匀。

将砂糖放到锅中小火加热融化，再加入软化的吉利丁片，搅拌至完全融化。

将液体倒入饭盒，放入冰箱2-4小时凝结。

凝结后切成小颗，放在椰蓉上滚即可。

方法四：老式雪花膏

准备材料：

脂蜡酸、碳酸钠、氢氧化钾、甘油、香料。

制作过程

将脂蜡酸加热至85℃溶解。

将碳酸钠和氢氧化钾溶于同温度的水中，加入甘油搅匀。

慢慢注入已溶解的脂蜡酸中，充分拌和，约10分钟。

待完全溶化后停火，继续搅拌至温度降至20℃。

加入香料，贮于瓶中。

注意事项

制作雪花膏时需严格控制温度、时间和原料比例，以确保产品质量和稳定性。

使用搅拌器进行乳化操作时，应注意安全，避免烫伤。

制作完成的雪花膏应静置冷却到适当温度后再进行装瓶，以保证使用效果。

希望这些方法能帮助你制作出适合自己的雪花膏。