广东怎么选莲藕
在广东挑选莲藕时，可以参考以下建议：
观察颜色和表皮
新鲜的莲藕表皮呈黄褐色，表面光滑。如果颜色暗沉、出现黑色斑点或明显凹陷、破损，可能不新鲜。
检查孔数和孔径
7孔莲藕口感脆嫩，适合炖汤或炒食；9孔莲藕口感粉糯，适合炖汤或煮食。根据个人口味选择合适的品种。
掂量重量
新鲜的莲藕水分充足，重量较重。如果感觉轻飘飘，可能不新鲜。
检查通气孔
通气孔较大的莲藕比较多汁，适合制作姜汁藕片等。
查看外形和藕节
藕节粗短、外形饱满的莲藕成熟度高，口感好。藕节间距越长，成熟度越高，口感较松软。
闻味道
好的莲藕应只有一股泥土味，如果有酸味或异味，可能已腐坏或经过化学处理。