金针菇致命么

金针菇 本身没有毒性，但食用不当可能会导致食物中毒。中毒的主要原因是金针菇中含有较多秋水仙碱，秋水仙碱经过胃肠道消化后会产生二秋水仙碱，而二秋水仙碱对人体是有毒的。食用过量的秋水仙碱可能会出现口渴、发热、腹泻、腹痛等中毒症状，通常在食用后的两个小时内发作。如果出现上述症状，应立即停止食用，同时应大量饮水，促进排泄，如果症状比较严重，应及时送医。

因此，只要正确烹饪和处理金针菇，一般不会导致中毒，更不会致命。在食用金针菇时，应注意以下几点：

彻底煮熟：

确保金针菇完全煮熟，以减少可能的不良反应。

清洗干净：

在食用前用流动的清水冲洗干净，避免农药残留。

适量食用：

避免过量食用，以免引起不良反应。

总的来说，金针菇是一种营养丰富的食物，只要注意烹饪和处理方法，一般不会导致中毒或致命。