糖醋带鱼萝卜的做法

糖醋带鱼萝卜的做法如下：

带鱼的处理

带鱼洗净，切段，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。

腌制好的带鱼裹上一层薄薄的面粉，再沾上鸡蛋液。

锅中倒油，烧至七成热，放入带鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

萝卜的处理

萝卜洗净，切丝，焯水后沥干水分。

炒制糖醋汁

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

加入糖、醋、料酒、生抽、老抽，加水，搅拌均匀，制成糖醋汁。

合并炒制

将煎好的带鱼重新放入锅中，加入糖醋汁，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，让带鱼充分吸收糖醋汁的味道。

最后，大火收汁，使糖醋汁更加浓稠，带鱼裹满酱汁。

装盘

将糖醋带鱼盛入盘中，撒上葱花或红椒丝作为点缀。

小贴士

煎带鱼时：油温不宜过高，以免外焦里生。