虾仁炒早餐

清炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法相对简单，适合早餐食用。以下是几种不同风味的清炒虾仁做法：

食材：虾、木耳、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、葱、蒜、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1. 锅中水开后下木耳、胡萝卜、黄瓜焯水30秒，捞出备用。

2. 油热后倒入鸡蛋液，快速划散炒熟备用。

3. 锅中放葱、蒜炒香，加入虾仁炒至变色，再加入黄瓜、胡萝卜和炒好的鸡蛋。

4. 加盐、胡椒粉，少许水淀粉，大火翻炒至入味即可出锅。

食材：鲜虾仁、葱、姜、黄瓜、胡萝卜、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清。

做法：

1. 黄瓜和胡萝卜切块，葱、姜切片。

2. 虾仁洗净后加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉抓匀上浆。

3. 锅中油热后放入虾仁翻炒，再加入黄瓜、胡萝卜翻炒。

4. 加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖调味，最后用水淀粉勾芡，出锅。

食材：虾仁、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、黄瓜、胡萝卜。

做法：

1. 虾仁洗净去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和蛋清拌匀腌制10分钟。

2. 黄瓜和胡萝卜切块，葱切末，姜切末。

3. 锅中油热后放入葱姜末炒香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入黄瓜和胡萝卜块，继续翻炒，最后加入调好的碗芡翻炒均匀，出锅。

食材：虾仁、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

1. 虾仁洗净去虾线，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和蛋清拌匀腌制10分钟。

2. 锅中油热后放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，小火慢慢翻炒至凝固，加入炒好的虾仁翻炒均匀。

4. 出锅前可撒上一些葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食谱。清炒虾仁的关键在于虾仁的嫩滑和调味，上浆和快速翻炒是保持虾仁口感的关键步骤。希望这些做法能帮助你轻松做出美味的早餐清炒虾仁。