炸虾仁炸几分钟
炸虾仁的时间可以根据不同的油温和复炸次数进行调整，以下是一个较为详细的指南：
第一次炸制
油温：五成热（约160℃）。
时间：2-3分钟。
操作：将裹好面糊的虾仁逐个下入油锅，炸至表面微微金黄。
复炸至酥脆
油温：七成热（约180℃）。
时间：大约1分钟。
操作：将虾仁再次放入锅中，快速炸至外壳金黄酥脆。
注意事项：
油温控制：第一次炸制使用小火，复炸使用中高火，以保持虾仁外酥里嫩的口感。
腌制时间：腌制时间不宜过长，15分钟足够，否则影响虾仁的鲜嫩口感。
油温测试：可以用筷子试油温，放入一根木筷子，四周冒小泡泡时，油温就刚好。
其他建议：
油温范围：油炸虾仁的油温通常在130度至170度之间，具体油温可以根据实际情况调整。
复炸技巧：复炸可以锁住虾仁的肉汁，同时让外皮更加酥脆。第一次炸至定型后，捞出再升高油温复炸，可以使虾仁更加酥脆。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出外酥里嫩、口感鲜美的炸虾仁。