清蒸鲍鱼炖萝卜做法窍门

清蒸鲍鱼炖萝卜的做法如下：

准备材料

鲍鱼：100克（根据个人口味选择干鲍鱼或鲜鲍鱼）

萝卜：200克

姜片：3片

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

鸡汤或清水：500毫升

处理鲍鱼

如果使用干鲍鱼，需提前泡发，一般需要提前一晚泡软，然后清洗干净，切成块状。

如果使用鲜鲍鱼，则直接清洗干净，切成片状。

处理萝卜

萝卜去皮，切成块状或条状。

炖煮

在砂锅中加入适量的清水，放入鲍鱼块和萝卜块。

加入姜片、葱段，爆香的目的是去腥增香。