培根金针菇香菇炖鸡腿

培根金针菇香菇炖鸡腿是一道结合了三种食材的美味炖菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿 2个

金针菇适量

香菇 6-8朵

培根适量

黑胡椒碎适量

熟白芝麻适量

姜薄片适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐适量

胡椒粉适量

糖适量

葱花适量

植物油适量

淀粉适量

制作步骤：

金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半。

取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。

香菇用热水泡开洗净，鸡腿去皮洗净，切块。

鸡肉用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、白糖、生粉拌匀，腌制30分钟。

香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入切好的香菇片炒匀。

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉，再加入适量的糖调味。

将煎好的鸡腿放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约淹没鸡腿的一半。

将锅盖盖上，用中小火慢炖，炖煮大约30-40分钟，直到鸡腿熟透而鲜嫩。

最后再用大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士：

香菇用淡盐水，加入面粉，抓洗浸泡，然后在流动的水下面清洗干净。

香菇切片，胡萝卜切片，焯水2分钟。

鸡腿肉不用焯水，炒熟水分，加料酒去腥，加入葱姜蒜爆香，记得加点老抽上色。

建议：

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

炖煮时，保持火候的均匀，确保鸡腿和香菇都能充分入味。

通过以上步骤，一道美味的培根金针菇香菇炖鸡腿就完成了。这道菜结合了培根的香气、金针菇的鲜美和香菇的浓郁，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。