金针菇和海鲜菇炒蛋
金针菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备
金针菇：200克
鸡蛋：3个
盐：适量
葱花：适量
姜末：少许（可选）
玉米油：适量
胡椒粉：适量
生抽：1勺（可选）
蚝油：半勺（可选）
辣椒面：半勺（可选）
制作步骤
准备食材
金针菇洗净，切去老根，沥干水分，切成适当长度的段。
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。
葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切末备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后（约七成热），倒入搅拌好的鸡蛋液。
小火慢煎至蛋液底部凝固，然后翻面再煎15秒左右，至鸡蛋两面金黄且基本凝固成块。
用铲子将鸡蛋块切成小块，盛出备用。