萝卜牛腩盖饭

牛腩萝卜焖饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛腩 500克

萝卜 1根

姜 3片

葱 1根

料酒 2大勺

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 3大勺

老抽 1大勺

盐 适量

冰糖 30克

鸡精 适量

青椒 1个（可选）

做法步骤：

牛腩处理

牛腩切成大块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净备用。

炒香料

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入干辣椒、八角、桂皮炒香。

炒牛腩

将处理好的牛腩放入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀。

加水焖煮

倒入开水没过牛腩，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约1小时，直到牛腩软烂。

处理萝卜

萝卜去皮切块，放入锅中与牛腩一起焖煮20-30分钟，直到萝卜入味。

调味收汁

加入适量盐调味，根据口味调整。最后撒上葱花和鸡精提味。

出锅装盘

将焖好的牛腩萝卜饭盛入碗中，可以撒上一些青椒作为装饰。

小贴士：

焯水：牛腩焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的肉更加鲜嫩。

焖煮：使用高压锅可以缩短焖煮时间，使牛腩更加软烂。

调味：根据个人口味，可以适当调整辣椒、酱油、糖的比例，以达到最佳口感。

希望你能成功制作出美味的牛腩萝卜焖饭!