紫姜如何炒菜
紫姜炒菜的方法如下：
油酸紫姜扣肉
材料：酸紫姜、五花腩肉、菜心。
做法：
1. 将紫姜切成片，再用酸醋泡成酸菜姜，久一点，一两天都无所谓。
2. 将五花腩肉切块用油炸香。
3. 将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆在一个大碗或深碟里，再配上一些用五香粉、南乳等香料配成的汁料一起蒸煮蒸软即可。
4. 最后为了卖相好看再可以加上几条青绿的烫水菜心。
紫油姜
材料：嫩姜芽、盐、酱油。
做法：
1. 嫩姜芽切片，水烧开放入少许盐和花椒，放入姜片，放一会捞出（去掉姜的土腥味），彻底淋干晾凉。
2. 晾好的姜片放入容器，倒入酱油，密封好放入冰箱，三天后随时食用。