求勒菜糕做法

勒菜糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：传统勒菜糕

食材

鲜勒菜300克

苓薯粉400克

白糖400克

糯米粉100克

步骤

勒菜洗净剪好放入搅拌机打成汁。

把勒菜汁过滤，和拌好的苓薯粉、糯米粉、白糖搅均匀，不要太稀。

锅中水滚，放入白锈钢盘底下抹好油，再放3勺勒菜粉浆，以铺满为止。

大概5分钟左右，米浆己煮干，再放一层如此重复多次。

煮好后颜色变得很深，取出晾凉即可。

做法二：马蹄粉勒菜糕

食材

勒菜300克

水1000克

马蹄粉250克

冰糖180克

步骤

洗净勒菜，锅里加500克水加冰糖煮至糖溶化备用。

500克水焯软勒菜，将勒菜捞起过冷水，捏干水切碎，放入原汁机打成菜汁。

糖水晾凉后加入马蹄粉拌匀过筛，焯过勒菜的水再次煮开冲入马蹄粉浆中，变成生熟粉浆后就可以准备开蒸。

锅放水煮开后倒入粉浆蒸约30分钟即可。

做法三：大头菜勒菜糕

食材

大头菜370克（去皮后，未蒸煮前的净重）

在来米粉180克

水450克（请分成200克与250克）

步骤

将大头菜切小块，先准备200克的过滤水，分次将大头菜放入水中打成泥。

将180克的在来米粉与250克的过滤水轻轻搅拌均匀，搅拌到无颗粒即可。

先把大头菜煮滚，煮滚后转小火，倒入粉浆，不断用锅铲翻炒，搅拌到浓稠结成块，关火。

倒入模具中，用汤匙将表面压平，轻敲桌面几下，让中间无空隙。

电锅外锅倒入三杯量米杯的水，开始蒸煮，蒸到筷子插下不会沾黏即可。

等稍微凉一点再脱模，如果太湿黏，可以进烤箱烤十分钟。

做法四：薄荷勒菜糕

食材

薄荷120克

勒菜适量

木薯淀粉100克

粘米粉10克

糯米粉10克

牛奶适量

糖适量

步骤

把薄荷和勒菜洗干净，水开后放点食用碱，煮10-15秒捞起滤干水分，加点少量清水打成浆，和粉类糖类拌在一起，呈液体状即可。

容器刷一层油方便脱模，水开后蒸12分钟，晾凉切块，滚椰蓉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。