凉拌虾仁洋葱

凉拌虾仁大葱是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材是虾仁和大葱，通过简单的调味和拌合，使虾仁鲜嫩多汁，大葱的辛香与虾仁的鲜美完美结合。以下是制作凉拌虾仁大葱的步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：300克

大葱：1根

芝麻：适量

辣椒粉：适量

小米辣：适量

葱花：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

米醋：1勺

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

香油：适量

制作步骤

虾仁洗净，去虾线。

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，水开后放入虾仁煮熟，约2分钟。

煮熟的虾仁捞出，过冰水后沥干水分。

葱切成葱花，小米辣切碎，大葱切成段。

准备好芝麻、辣椒粉等调料。

碗里放入葱花、小米辣、芝麻、辣椒粉，淋上热油激发出香味。

加入生抽、蚝油、米醋、白糖、盐，搅拌均匀。

将处理好的虾仁、大葱段放入大碗中。

倒入调好的料汁，用筷子或手轻轻拌匀，使所有食材都裹上料汁。

最后淋上香油，增加香味。

将拌好的虾仁大葱装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟白芝麻或香菜作为点缀。

小贴士

虾仁尽量选择新鲜的活虾，这样制作出来的凉拌虾仁口感更加鲜嫩Q弹。

煮虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老。

拌合时动作要轻，避免破坏虾仁的完整性和口感。

这道凉拌虾仁大葱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。