虾仁苦瓜胡萝卜

苦瓜炒胡萝卜虾仁是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

苦瓜 1根

胡萝卜 1/3根

虾仁 8个

辅料

料酒 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

盐 适量

做法步骤

准备食材

苦瓜和胡萝卜洗净后切片或切丁。

虾仁去壳、去虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、盐腌制5-10分钟。

焯水

锅里烧适量的水，水开后将胡萝卜和苦瓜焯水约30秒，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

炒虾仁

锅里倒入适量的油，烧热后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾表面变红，捞出备用。

炒蔬菜

锅里留底油，加入焯水后的胡萝卜和苦瓜，翻炒约1分钟。

合炒

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀后关火出锅。