什么什么根可以弄凉菜

可以弄凉菜的根包括：

白菜根可以用来制作凉拌菜，例如将白菜根切成片或丝，用盐杀水后，与其他配料如胡萝卜、香菜、柠檬片等拌匀，即可做出美味的凉拌菜。

折耳根（鱼腥草）的根和嫩叶都可以用来凉拌，是一种常见的凉拌菜品。将折耳根洗净切段，加入调料拌匀即可食用。

蕨根粉是古蜀味道的产品，可以用来凉拌或火锅，口感爽口弹牙，是四川地道风味的好选择。

花菜的根部营养价值丰富，可以用来制作凉拌菜，与其他蔬菜一起煸炒或腌制泡菜。

香菜根可以用来煮水或与其他蔬菜一起制成葱油，用于凉拌菜中增添鲜美味道。

蒜苗须也可以用来制作凉拌菜，虽然营养价值较高，但味道也十分美味。

这些根类食材都可以根据个人口味进行不同的凉拌处理，创造出各种美味的凉菜。