豆压粿做法

豆压粿的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统做法

新晒干的生花生

糯米粉

白糖

清水

花生处理：将生花生去壳，放入柴火灶内，小火翻炒至皮果分离，出锅后冷却。

花生捶磨：将冷却的花生倒入石臼中捶打至细腻中带有些许颗粒感，与白糖按4:1的比例搅拌均匀。

糯米团制作：将糯米粉倒入盆内，加水揉搓至面团松软，揉成圆乎乎的大糯米团。

煮糯米团：将大糯米团分成小份，压扁后放入锅内煮开的热水中焖煮2-3分钟，捞出冷却。

包裹馅料：将冷却的糯米团倒入拌好的花生粉中，上下翻转，使花生馅均匀裹满，制成豆压粿。

方法二：简易做法

豆渣

小麦面粉

盐

豆渣处理：将打豆浆滤出的豆渣加入1.5茶匙盐调味，加入一杯面粉，搅成团状。

成型：手上抹油，挤出一个个面团球，按压成饼状，醒上半天。

烹饪：小火半煎半炸至两面金黄，出锅沥油。

这两种方法各有特色，传统做法更为复杂，需要手工制作和细致的步骤，而简易做法则更为简单快捷。你可以根据自己的喜好选择合适的方法尝试制作。