为什么做包子不松口

包子不够松软可能有以下几个原因：

面粉筋度过高：

如果面粉筋度过高，会导致包子皮收缩，影响口感。可以选择中筋面粉或低筋面粉，并考虑加入一些食用胶体或面粉改良剂来改善。

揉面不够久：

揉面时间不足会导致面筋含量少，影响包子的松软度。建议揉面至少15分钟以上，确保面团光滑、无多余水分和干面。

面团发酵不足：

发酵是包子松软的关键。如果面团没有发酵好，包子会变得硬而有嚼劲。建议将发酵好的面团醒发至少一个小时以上。

馅料过多或过少：

馅料太多会使包子变得沉重，口感紧实；馅料太少则会使包子显得松散。建议根据包子的大小合理安排馅料的分量。

蒸制时间不足：

如果蒸制时间太短，包子内部的温度不够，会导致口感紧实。建议蒸制时间至少15分钟以上，以保证包子内部充分蒸熟。

蒸制方法不当：

冷水下锅蒸，避免开水下锅，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子更松软可口。

面团太干：

面团太干会导致蒸出来的包子硬。可以在揉制面团时多加一些水，或者在面团中加入少量的食用油，避免粘手，使蒸出来的包子更香甜柔软。

酵母使用不当：

酵母要用温水化开，不要过高温度，以免烫死酵母。同时，可以加入少量糖和牛奶，增加香味。

综合以上几点，要做出松软的包子，需要注意面粉的选择、揉面技巧、发酵时间和蒸制方法等多个环节。希望这些建议能帮助你改善包子的口感。