蒜苔木耳肉丝的做法

方法一

材料：

蒜苔、木耳、胡萝卜、猪肉

油盐、葱、姜、蚝油、生抽、料酒

做法：

1. 木耳泡发后择洗干净，蒜苔切段，胡萝卜切片，猪肉切片。

2. 锅中热油，先炒肉丝和胡萝卜，再加入蒜苔和木耳翻炒，加盐、酱油调味，最后放入味精即可。

方法二

材料：

瘦肉、蒜苔、木耳、姜、葱白、水淀粉、盐、料酒、糖、生抽

做法：

1. 一勺生抽、一平勺淀粉、半勺料酒、半勺老抽把肉丝拌匀后加入食用油锁住水分腌肉。

2. 温水泡木耳。

3. 蒜薹切段，姜切丝。

4. 锅中心留出放入腌好的肉丝，肉丝发白即可。然后把所有的食材拌匀。

5. 加入调好的料汁翻炒收汁，淋入香油出锅。

方法三

材料：

蒜薹、肉丝、盐、姜

做法：

1. 蒜薹去掉根部，水里放少许盐泡10分钟洗净，切好。

2. 肉丝切好，放入姜，放入淀粉、料酒、少许花生油、盐拌匀。

3. 木耳泡好炒熟，切小一点。

4. 热锅冷油，放入肉丝炒熟，放甜面酱、生抽炒出酱香味，倒入蒜薹、木耳，翻炒断生，加盐翻炒均匀即可。

方法四

材料：

猪里脊肉、蒜苔、红椒、木耳、小米椒

料酒、食用油、盐、十三香、鸡精、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、老抽、白胡椒粉

做法：

1. 蒜苔切段，胡萝卜切片，木耳泡发后切小朵。

2. 猪里脊肉切细丝，用料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

3. 锅烧热油，油温五成热时下肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝，炒出香味，加入蒜苔和胡萝卜丝翻炒，加入木耳，加少许水防止糊锅，炒至断生，加盐、十三香调味，炒匀即可出锅。

方法五

材料：

蒜苔200克、胡萝卜1根、干木耳20克、猪里脊肉150克、大蒜3瓣、生姜一小块

生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、食用油适量

做法：

1. 木耳提前用温水泡发，清洗干净，去掉根部，撕成小朵备用。

2. 蒜苔洗净，切去头尾，切成寸段；胡萝卜去皮，切成菱形片，木耳和胡萝卜焯水备用。

3. 猪里脊肉切细丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

4. 锅中烧热油，油温五成热时下肉丝滑炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝，炒出香味，加入蒜苔和胡萝卜丝翻炒，加入木耳继续翻炒，加盐、白糖调味，炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。