凉拌豆角蘸水
凉拌豆角蘸水是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的凉拌豆角蘸水做法：
食材准备
长豆角 300克
大蒜 3瓣
干辣椒 2-3个（根据口味调整）
盐 适量
白糖 少许
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
芝麻油 1茶匙
食用油 适量
香菜或葱花 适量（可选）
制作步骤
准备豆角
将长豆角洗净，切成适当长度的段。
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入豆角煮3分钟左右，至豆角熟透但保持脆嫩。
将煮好的豆角捞出，立即放入凉白开水中过凉，然后捞出沥干水分。
制作调料
将大蒜剁成蒜末，干辣椒切碎备用。
在一个小碗中，加入盐、白糖、生抽、醋、芝麻油等调料，搅拌均匀。
将热油（约150毫升）淋在蒜末和干辣椒上，激发出香味。