炖豆角有股豆角腥味

炖豆角时出现豆腥味通常是由于豆角没有完全煮熟造成的。以下是一些解决这个问题的建议：

充分焯水：

在炖豆角之前，先将豆角焯水，这样可以去除豆角的豆腥味和苦味，使其更容易炖进香味。

延长炖煮时间：

豆角一般要炖15至20分钟左右，直到豆角颜色变深，有微微发黄，并且闻起来没有豆腥味。如果豆角较老，需要更长时间炖煮。

使用香料和调味料：

在炖豆角时加入花椒、葱姜、八角等香料，以及生抽、老抽、蚝油等调味料，可以提升豆角的口感和味道，掩盖豆腥味。

加入植物油：

在炖豆角时多倒一些植物油，这样可以使炖出来的豆角更香。

慢火炖煮：

保持小火慢炖，让豆角充分吸收调料的味道，同时也能使豆角更加软糯可口。

通过以上方法，可以有效去除炖豆角中的豆腥味，使其更加美味可口。