鸡肉炖豆角咖喱的做法

鸡肉炖豆角咖喱的做法如下：

鸡胸肉或鸡腿肉 1块

豆角适量

土豆 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1/4个（可选）

咖喱块适量

牛奶适量（约三分之一袋，可选）

料酒 1勺

生抽 1勺

盐小半勺

玉米淀粉 1勺半（用于腌制鸡肉）

将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺盐和1.5勺玉米淀粉。搅拌均匀后腌制15分钟，让肉更入味。

热锅凉油，油稍微热时下入洋葱翻炒，炒出香味，约1分钟后加入腌制好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉表面变色熟透后，加入切好的土豆和胡萝卜，继续翻炒均匀。

炒匀后，加入准备好的开水，水量稍微多一些，能稍微淹没食材。接着加入咖喱块，搅拌均匀，待咖喱块溶解后，加入大约三分之一袋牛奶，搅拌均匀，增加咖喱的奶香味。

将锅盖盖好，小火慢炖，期间每20-30秒翻动一次食材，避免粘锅。想偷懒也可以不盖锅盖，边翻炒边追剧。

约10分钟后，菜里的水分差不多收干了，就可以开大火收汁，稍微煮至汤汁浓稠，最后装盘即可。

建议

可以根据个人口味调整咖喱和牛奶的用量，喜欢更浓郁的口感可以适当增加咖喱块和牛奶。

炖煮过程中可以适当尝试汤汁的味道，根据个人口味加盐调味。

如果喜欢辣味，可以在炒香鸡肉时加入一些辣椒粉或辣椒酱。