青椒金针菇肉末怎么做的
青椒金针菇肉末是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材
金针菇 150克
青椒 2-3个
生姜 适量
大蒜 2-3瓣
猪肉 200克（建议使用前腿肉或里脊肉）
生抽、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉 各适量
食用油 适量
料酒 适量
生粉 适量
处理食材
金针菇洗净，撕成小段，用盐水浸泡后沥干水分。
青椒洗净，去籽后切成细丝。
生姜切片，大蒜拍扁后切碎。
猪肉切成小块后剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、食盐和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制
锅中加油烧热，滑入腌制好的肉末，用锅铲迅速炒散，炒至变色后加入料酒去腥。
加入姜片和大蒜末，炒出香味后加入食盐调味。
放入金针菇和青椒丝，炒至变软。
加入生抽、蚝油、鸡精和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
出锅
将炒好的青椒金针菇肉末装盘即可。
这道菜的口感鲜美，金针菇和猪肉的搭配使得菜肴既有肉的香味又有金针菇的爽滑，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!