腌好豆角

腌好豆角的方法如下：

选豆角

选取新鲜、嫩绿的豆角，剪去虫眼和根蒂部分，洗净后沥干水分。

腌制豆角

在豆角上均匀撒上食盐，每两斤豆角放15克盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，让盐分渗透进豆角，使其变软。

准备矿泉水瓶

用流动水将矿泉水瓶冲洗干净，确保瓶子内部没有油污或异味，然后控干水分备用。

装瓶和加盐

将腌制好的豆角一根根塞进瓶子里，尽量填满瓶子。如果瓶口快被塞满，可以轻轻拍打瓶子底部，使豆角更密实。在瓶口再加上一小勺盐，约2克左右，然后加入凉开水，水量要没过豆角。

发酵

将装好的瓶子拧紧瓶盖，放在温暖的地方进行发酵。温度对腌制时间影响很大，通常需要几天到一周的时间。

储存

腌制好的豆角可以放入冰箱保存，但取用时要用干净的筷子，避免污染。最佳食用期为腌制后7-15天。

建议

选择合适的盐量：腌制时盐量要适中，太多盐会使豆角口感变咸。

保持环境干净：腌制容器必须干净无油，放置环境要保持阴凉通风，避免阳光直射和热源。

定期检查：腌制过程中可以定期检查豆角的软硬度，确保发酵过程正常进行。