腌豆角剁椒

剁椒腌豆角是一道酸辣爽口的菜肴，适合作为下饭菜。以下是制作剁椒腌豆角的步骤：

青豆角 20根

剁辣椒 5勺

盐适量

高度白酒 30克

豆角洗净晾干水分，切粒。

可以选择将豆角晒干至表面有点干，但不要晒得太干，以免影响口感。

在豆角中加入少许盐，拌匀后装入瓶子。

放入常温下腌制三四天即可食用。

将剁好的辣椒碎倒入豆角中，加入适量盐，拌匀。

装瓶，压实，放在阴凉的地方发酵20天后即可食用。

热锅温油，先把剁椒下入爆出香味，再把猪肉末入锅，炒作至变色出香味。

将酸豆角加入锅中，不断煸炒至变色，加入少许白糖提鲜，最后熄火出锅。

通过以上步骤，你可以制作出美味的剁椒腌豆角。建议选择嫩一点的豆角，这样腌好后口感更爽脆。同时，可以根据个人口味调整盐的用量，以达到最佳的酸辣平衡。