自己煲羊肉买什么部位好

自己煲羊肉时，以下几个部位都是不错的选择：

羊肩肉

特点：软嫩多汁，是炖煮的上等精品。

选购要点：颜色鲜红，油花均匀，有弹性，无膻味。

推荐做法：炖土豆，使用压力锅压40分钟，肉质软烂，汤汁浓郁。

羊腿肉

特点：耐嚼，适合长时间炖煮。

选购要点：颜色暗红，有光泽，切面干净，无血水渗出，肉质紧实。

推荐做法：文火慢炖90分钟，可加八角、桂皮等调料。

羊里脊

特点：娇嫩可口，适合快速烹饪。

选购要点：颜色粉红，表面光滑，无筋膜，手感细腻。

推荐做法：爆炒羊里脊，火候要快，30秒内出锅。

羊排

特点：贵是贵，值得买，肥瘦结合，质地松软。