口蘑烤青椒

口蘑烤青椒是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括新鲜口蘑、红椒、青椒和大蒜。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备工作

口蘑洗净后切成厚片。

红椒和青椒分别切斜段。

大蒜拍碎剁成末。

口蘑焯水

烧一锅开水，加入少许食盐，将口蘑片快速焯水一分钟，捞出沥干水分。这样可以去除土腥味，也利于快炒时保持口感。

爆香蒜末

锅中加入适量食用油，下入蒜末，中小火煸炒出香味。

下入口蘑

加入口蘑片，转中火，快速翻炒均匀。

加入双椒

待蒜姜香飘满锅，倒入红椒和青椒丁，大火快速翻炒，使它们保持脆爽。

调味收汁

依次加入生抽、老抽，翻炒均匀。

再倒入红椒段和青椒段，炒软后，加入少许盐和一点点白糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。