青椒变辣了

青椒变辣了，可以通过以下几种方法来处理：

去籽：

首先把青椒洗净，去蒂除籽。有的青椒去籽后仍然很辣，可以把去籽的青椒放入盐水中泡一小会，或者用白糖腌制5分钟左右，都可以有效去除掉青椒大部分的辣味。

加醋翻炒：

烹饪时加醋翻炒。青椒中的辣椒素呈碱性，遇酸中和，可以去除一部分辣味。

用热油烹：

辣椒素溶解于热油，青椒下锅过油，炸至5分熟，辣味会变淡很多。

放开水烫：

将青椒放入开水中烫一下，可以去除部分辣味。

用盐捏：

拿盐捏一下青椒，可以去除大部分辣味。

使用冷清水冲洗：

用冷清水冲洗受影响的皮肤，尽可能去除手上的辣椒素，并减轻辣感。

使用油性或乳制品：

可以使用含有油脂的物质（如食用油、乳液等）来溶解辣椒素。涂抹在接触处后，再用清水冲洗。

避免揉擦眼睛或其他敏感部位：

接触青椒后，手上可能残留辣椒素，如果不小心揉擦眼睛或其他敏感部位，可能会引起刺激和疼痛。

根据你的具体需求和口味，可以选择一种或多种方法来处理变辣的青椒。