青椒香菜烧鲫鱼

青椒香菜烧鲫鱼是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括鲫鱼、青椒、香菜、红辣椒、姜、葱、料酒、生抽等。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

鲫鱼一条（约600克）

青椒3个

红辣椒3颗

姜6片

香菜3颗

葱适量

料酒适量

菜籽油适量

盐适量

李锦记生抽适量

处理鲫鱼

鲫鱼洗净，鱼身用刀划几下以便入味，鱼肚里抹盐放入几片姜片，鱼身也抹盐待用。

准备辅料

青红辣椒洗净切小段，香菜、葱等洗净切段备用。

煎鱼

锅中放入菜籽油，油温热度差不多时放入鱼开始煎。

一面微黄后翻面煎另一面。

加入备好的辣椒，辣椒上面洒入少许盐，让辣椒更加入味，沿锅边洒适量料酒。