木耳芹菜炖鱼的做法

木耳芹菜炖鱼的做法如下：

准备食材

鲤鱼处理干净后砍成两段，用盐和姜片擦身后腌制十分钟。

水发黑木耳去根蒂洗净泥沙后备用。

香芹择洗干净后切成5厘米长的段。

煎鱼

炒锅上火，倒入食用油烧热，放入鱼段两面略煎微黄。

炖鱼

把煎好的鱼段放入砂锅里，加入适量热水煮沸后改小火煲半小时。

加入配料

鱼肉煲15分钟后放入木耳继续煲。

半小时后放入芹菜段。

调味

调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可关火食用。

小贴士

鱼头可以先用料酒腌制五分钟，去腥。