蒸馒头不熟

如果蒸馒头没有熟，可以尝试以下几种方法来补救：

加白酒：

在蒸馒头时，如果发现未熟，可以在锅中加入少量白酒，然后继续蒸至锅上冒热气，这样可以使馒头迅速熟透。

延长蒸制时间：

如果馒头没有熟，可以尝试多蒸一段时间。在蒸的过程中，可以加入一些白酒，这样可以使馒头更加柔软。

切开再蒸：

将未蒸熟的馒头用菜刀切成3-4块，然后重新放回锅里再蒸一次，这样可以使馒头熟透。

检查蒸锅：

确保蒸锅的密封性能和功率设置正确，以及水量是否充足。如果电蒸锅的密封性能不佳或功率不足，可能会导致馒头无法充分熟透。

使用凉水蒸：

传统上，蒸馒头是在水开后将馒头放上蒸笼。但如果馒头在凉水时上笼，锅内温度上升平缓，馒头受热均匀，比较省火，蒸出来的馒头也个大味甜。

揉搓排气：

在蒸馒头之前，需要将面团揉搓排气，直到没有明显的蜂窝状组织，然后再做成剂子上锅蒸。

避免盖紧锅盖：

如果在蒸馒头时盖紧锅盖，可能会导致蒸汽无法均匀流通，馒头受热不均，从而影响熟度。

通过以上方法，可以有效地解决蒸馒头不熟的问题。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。