虾仁山药蛋饺的做法

虾仁山药蛋饺是一道美味的传统菜肴，结合了虾仁的鲜美和山药的细腻口感。以下是制作虾仁山药蛋饺的详细步骤：

食材准备

虾仁：300克

山药：200克

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

面粉：适量

芹菜：适量

木耳：适量

胡萝卜：适量

味精：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

制作过程

1. 面团制作

取适量面粉，加入冷水和匀揉透，直至形成光滑的面团，盖湿布醒发。

2. 制馅

将虾仁一半剁成泥，一半切成小粒，以便在品尝时能感受到虾仁的颗粒感。

芹菜、木耳、胡萝卜、山药等蔬菜切碎，加入到虾仁中。

加入适量的盐、味精、生抽、蚝油、白胡椒粉调味，并滴入几滴香油，充分搅拌均匀，使馅料更加鲜美多汁。