臭鱼怎么做好吃

臭鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种常见的做法：

材料：臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清汤、淀粉水。

做法：

将臭鱼清洗干净切块，用料酒腌制片刻。

热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼煎至两面金黄，加入清汤，炖煮30分钟。

再加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

最后用淀粉水勾芡，调味即可。

材料：臭鱼、韭菜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖。

做法：

将臭鱼洗净切片，用料酒腌制片刻。

热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼煎至两面金黄。

加入韭菜翻炒几分钟，加入适量的生抽、盐、糖调味即可。

材料：臭鱼、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、植物油。

做法：

将臭鱼洗净切大块，用料酒腌制片刻。

将臭鱼块沾上蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

最后用葱姜蒜爆炒，加入适量的生抽、盐、糖煮至汁收干即可。

材料：臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、清汤、香菜。

做法：

将臭鱼洗净切块，用料酒腌制片刻。

热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼炒至两面金黄。

加入清汤煮开，然后加入豆腐煮至软烂。

最后加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

材料：新鲜的臭鳜鱼、姜、蒜、青红辣椒、小葱。

做法：

臭鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱，保鲜膜裹好，压重物，室温发酵一周左右。

发酵后的鱼洗净，晾干，煎至两面金黄。

锅中留底油，放入姜片、蒜末和小米辣，煸炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油、醋、糖，大火煮开，中火煮15分钟左右，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。