香菇虾仁煎肉饼的做法

香菇虾仁煎肉饼的做法如下：

材料准备

猪肉馅 300克

香菇 5-6个

虾仁 适量

大蒜头 适量

生姜 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

蚝油 半勺

生粉 适量

胡椒粉 少许

香麻油 几滴

预处理

猪肉洗净后剁碎，加入少许姜末和蒜蓉一同剁碎，增加香味。

干香菇提前用清水泡发，泡软后去蒂切丝或剁碎。泡香菇的水不要倒掉，可以留着备用。

虾仁用清水泡发，泡软后剁碎。

腌制肉糜

将剁好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，顺同一方向搅拌，边搅拌边慢慢加入泡香菇的水（注意少量多次），直到肉糜起胶，变得轻盈。