烤箱发面的温度
烤箱发面的温度和时间可以根据具体的面团配方和烤箱型号有所不同，但一般可以参考以下指导：
温度
烤箱发面的温度一般在 30-40°C之间，可以适当调整至合适的温度。如果烤箱没有低于50°C的温度调节，可以预热至50°C左右，然后再关掉烤箱，等一会儿至温度适中。
使用烤箱发面的温度在 27℃到30℃之间，发面的时间为30分钟到40分钟。
烤箱发面温度调在 40到50摄氏度范围内较为合适，为了保持一定的湿度，也可以在烤箱内放一碗水或者喷一些水蒸汽。
烤箱醒发面团的温度 35℃以上，在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
烤箱发酵温度一般要求温度在 35℃以上，湿度80%以上。
时间
烤箱发面的时间一般在 30分钟至1小时之间，具体时间可根据面团的情况和室温而定。发面要至少翻倍大小，可以通过观察发酵程度和使用手指轻轻按压面团的回弹情况来判断是否发酵完成。
发面的时间也可以为 30至40分钟。
利用烤箱内部良好的保温性，让水汽来控制温度湿度，以达到醒发条件，发酵好之后，如果表面水分过多，则将其植入常温空间内，静置3到5分钟即可。
建议：
预热烤箱：如果可能的话，预热烤箱至所需温度，然后再放入面团，这样可以帮助面团更快地达到发酵所需的温度。
控制湿度：在烤箱内放一碗水或喷一些水蒸汽，以保持一定的湿度，有助于面团的发酵。
观察发酵情况：通过观察面团的体积变化和回弹情况来判断发酵是否完成。如果面团发酵适度，用手指按压后能迅速恢复原状。
希望这些信息对你有所帮助!