玉米面做油条发面

玉米面做油条的发面方法如下：

材料准备

普通面粉：250克

细玉米面：50克

盐：3-4克

酵母：3克

鸡蛋：1个

温水：130克

食用油：20克

面团制作

将温水130克加入盆中，加入3克酵母搅拌至融化。

加入普通面粉250克和细玉米面50克，根据口味加入3-4克盐，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。

倒入20克食用油，下手揉成稍软一点的光滑面团。

第一次发酵

盖上盖子，放在温暖处发酵约两个小时，直到面团膨胀至两倍大。

制作油条形状

发酵好的面团取出，不用揉搓排气，直接整理成长条。